ลาบหมู

How-To-Laab-Moo- ลาบหมู

ในวันนี้แนะนำเมนูอาหารทางภาคอีสานนะครับ รับรองได้เลยว่าแซ่บคักๆ แซ่บเวอร์แน่นอนครับ นั้นก็คือ ลาบหมู นั่นเองครัช เชื่อว่าใครๆหลายคนคงเคยได้ลิ้มลองรสชาติเมนูนี้มาแล้วอย่างแน่นอนละครับ อาจจะะเจอร้านแซ่บบ้าง ไม่อร่อยบ้างก็ถือว่าเป็นเรื่องปกติเนอะ อิอิ

แต่วันนี้เรามาทำกินเองกันเลยดีกว่ารับรองว่าแซ่บแน่!!! เพราะเราทำเอง เหอๆๆ ย้ำว่าเมนูนี้ต้องใหม่และสดนะครับ

ส่วนผสมเครื่องปรุง ลาบหมู

  • หมูสันใน 500 กรัม หรือ 5 ขีด
  • หนังหมูต้มสุก 200 กรัม หรือ 2 ขีด ใส่มากกว่านี้ก็ตามใจเลยครับ
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ต้องสดและใหม่ทุกวันครับ
  • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ ชอบเผ็ดใส่มากกว่านี้ก็ได้
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 4 ลูก
  • ตับสด 1 ทัพพี
  • หอมแดงซอย 1 ถ้วย ใส่ตามความพอใจของเราได้ครับ
  • ต้นหอมอย 1 ถ้วย ใส่ตามความพอใจของเราได้ครับ
  • น้ำสต๊อกหมู 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ลาบหมู

  • ขั้นแรกเลยครับให้เราตั้งหม้อไฟอ่อนหรือกลางๆ ใส่นำสต๊อกหมูลงไป ใส่เนื้อหมูและตับลงไปอีกสักหน่อย จากนั้นคลุกเคล้าให้ทั่ว รวนให้เนื้อทั้งหมดพอสุก
  • ต่อมาใส่หนังหมูลงไปครับ หนังหมูนี่เราต้มสุกและเอาขนมันออกแล้วนะครับ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากมันแห้งตอนที่เรากำลังคลุกเคล้าอยู่สามารถเติมน้ำสต๊อกเพิ่มได้นะครับ จนทุกอย่างสุกหมดแล้วยกลงจากเตาครับ
  • จากนั้นใส่ข้าวคั่วลงไป และพริกป่นลงไปครับ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • คราวนี้เรามาปรุงรสกันนะครับ น้ำปลาลงไปและตามด้วยมะนาวครับ มะนาวบีบลงไปสดๆเลยครับ
  • ตามด้วยหอมแดงซอย ต้นหอมซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • เมื่อคลุกเคล้าเข้ากันแล้ว ชิมรสชาติสักหน่อย สุดท้ายก็ตักใส่จานเลยครับ พร้อมทานแว้ว!! อร่อยแน่ แซ่บว๊าว!!!

บทสรุป เคล็ดลับของความอร่อยแซ่บมันต้องเป็น หมูสันในนะครับ ด้วยที่ว่าหมูสันในมันจะไม่เหนียวและมันนั่นเองครับ ลาบหมูที่จริงแล้วเราไม่ต้องการความมันและเหนียวนะครับ และเคล็ดลับเด็ดอีกอย่าง หากต้องการลาบหมูที่แซ่บนั้นต้องทำด้วยหมูสับนะครับ หมูบดไม่เอา เรานั้นละครับเป็นคนสับ อย่าเอาหมูบดทำนะครับเพราะมันในหมูบดมันเยอะและจะทำให้ไม่อร่อยนั่นเองครับ ส่วนหนังหมูก็จะต้องไม่แก่มากและไม่เหนียวมากนะครับ ล้างให้สะอาดและจะต้องต้มให้สุกอย่างดีเลย สุดท้ายก็หั่นด้วยมือเราละครับ หั่นบางๆนะครับจะได้รสชาติ ลองทำกันดูนะครับ เมนูนี้ไม่ยากง่ายมากๆเลย เก่งแล้วจะทำขายก็ได้นะ





ยอดเข้าชม 2,458 views