ขนมมันสำปะหลัง

Ka-Nom-Mun-5-Na-Tee ขนมมันสำปะหลัง

แนะนำการทำขนมสมัยโบราณกันเลยนะครับ ขนมที่ว่านี้ก็คือ ขนมมันห้านาที นั่นเองครับ การทำนั้นค่อนข้างจะง่ายมากๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้อย่างชิวๆ และก็สามารถทำเป็นอาชีพเสริมได้เลย รับรองว่าขายดิบขายดีอย่างแน่นอนครับ

วัตถุดิบ ส่วนผสม ขนมมันสำปะหลัง

  • มันสำปะหลัง 1.7 กิโลกรัม มันสำปะหลังที่ใสละเอียดแล้ว
  • น้ำตาลทราย 7 ขีด
  • มะพร้าวขูด 1 ถ้วย เนื้อมะพร้าวไม่อ่อนหรือไม่แก่จนเกินไป
  • เกลือ ใช้นิดหน่อยปลายช้อนชา

วิธีทำ ขนมมันสำปะหลัง

  • ขั้นแรกเลยนำมันสำปะหลังมาตัดก่อนเลยครับ ตัดให้เป็นท่อนๆความยาวพอประมาณ หลังจากตัดเป็นท่อนได้ตามต้องการแล้วก็นำมาปอกเปลือกให้เสร็จเรียบร้อย
  • หลังจากปอกเปลือกเสร็จแล้วให้เราผ่าครึ่งเลยครับ จากนั้นนั้นเอาแกนกลางออกไปให้หมดเลย เพราะมันจะเป็นเสี้ยนตรงนี้ใช้ไม่ได้เลย ต้องเอาออกให้หมด
  • จากนั้นก็นำไปล้างน้ำสะอาด ล้างหลายๆน้ำเลยครับจนกว่าน้ำที่เราล้างนั้นล่ะมันจะมีสีขาว ล้างน้ำขั้นตอนนี้ประมาณ 4 น้ำนะครับ ล้างให้สะอาดไปเลย
  • ต่อมานำมันสำปะหลังมาใสครับ ขั้นตอนนี้ใสให้มันละเอียดเลย หลังจากที่ใสเสร็จเรียบร้อยแล้ว นำไปผสมกับน้ำตาลทรายได้เลยครับ ใส่น้ำเปล่าลงไปสักหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากันจนให้น้ำตาลทรายมันละลายจนหมด
  • หลังจากที่เราได้ผสมส่วนต่างๆเข้ากันได้แล้วนั้น นำใส่ถาดได้เลยครับเกลี่ยให้เรียบร้อย จากนั้นนำไปนึ่งได้เลย โดยเราจะใช้เวลานึ่งประมาณครึ่งชั่วโมงครับ ไม่เกินนี้นะครับ 30 นาที
  • นำมะพร้าวขูดมาผสมกับเกลือเล็กน้อยครับ ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็นำไปนึ่งให้เรียบร้อย โดยมะพร้าวขูดเราจะใช้เวลาในการนึ่ง 20 นาที
  • หลังจากนั้นนำมันที่เรานึ่งได้ที่แล้ว พักไว้ให้เย็นสักแป๊บก่อน จากนั้นนำมาตัดเลยครับ ก็ตัดให้มันเป็นท่อนๆตามที่เราจะทานนั่นเอง
  • จากนั้นนำมะพร้าวขูดที่เรานึ่งสุกแล้วเอามาผสมคลุกกับมันได้เลยครับ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ที่เลยครับ
  • เป็นอันเสร็จสิ้นเรียบร้อย ขนมมันห้านาที พร้อมทานได้แล้วครับ

สรุป มันสำปะหลังที่จะนำมาทำขนมมันนี้แนะนำว่าให้ใช้มันสำปะหลังแก่ประมาณ 80% ครับ หากแก่มากจนเกินไปเสี้ยนมันค่อนข้างจะมีเยอะครับ หากใช้มันสำปะหลังที่อ่อนไปมันก็จะไม่มีความอร่อยและก็นิ่มจนเกินไปนั่นเอง หากใช้มันแก่กว่านี้ก็ไม่ได้นะครับมันจะแข็งและก็จะนึ่งสุกยากมาก ส่วนมะพร้าวขูดนั้นแนะนำต้องเป็นมะพร้าวทึนทึกเท่านั้นครับ สัดส่วนที่ใช้นั้นพอเหมาะแล้วนะครับ มันจะได้หนึ่งถาดสำหรับการนึ่งพอดี ลองทำดูครับง่ายๆไม่ยุ่งยากอะไร ผมว่าหารายได้พิเศษได้เลยนะครับ ทำขายมันซะเลย! อร่อ่ยๆกันทุกๆท่านนะครับ

เรียบเรียงบทความโดย foods.in.th
ข้อมูลอ้างอิง youtube.com





ยอดเข้าชม 2,828 views