ไก่อบเกลือ

kai-Aop-klue ไก่อบเกลือ

วันนี้จะมานำเสนอการทำอาหารประเภทอบนะครับ แต่รับรองได้เลยครับอร่อยเลิศและคุ้มค่ากับการเสียเวลาในการทำเมนูนี้แน่นอน เป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูอาหารประเภทเกี่ยวกับอบ เนื้อที่เราจะนำมาทำการอบในวันนี้ก็คือจะเป็นเนื้อไก่และจะต้องเป็นเนื้อไก่บ้านนะครับ

และไก่บ้านนี้จะต้องเลี้ยงปล่อยไม่ใช่ไก่เลี้ยงในฟาร์ม หาได้ไม่ยากหรอกนะครับ เหอๆ แถวบ้านนอกผมเพียบเลย…และเมนูในวันนี้ของเราก็คือ ไก่อบเกลือ นั่นเอง เพื่อไม่ให้เสียเวลาเราไปดูเครื่องปรุงและวิธีทำสูตรเมนูนี้กันเลย

เครื่องปรุงส่วนผสม ไก่อบเกลือ

  • ไก่ 1 ตัว น้ำหนักประมาณ 1.2 กิโลกรัม ต้องเป็นไก่ตัวเมียและเป็นไก่เลี้ยงปล่อย หรือไก่บ้านนั้นเอง ส่วนตัวผู้เนื้อมันจะเหนียวและตัวมันจะใหญ่เกิน ไม่เอา
  • เกลือป่น 1 ทัพพี
  • พริกไทยป่น 1 ทัพพี
  • น้ำตาลทราย 2 ทัพพี
  • เครื่องเทศจีน 1 ทัพพี หาซื้อได้แถวเยาวราชมีขายแน่นอน

ขั้นตอนการทำ ไก่อบเกลือ

  • ไก่นำมาทำความสะอาดโดยการล้างน้ำ เอาเครื่องในออกให้หมดเลย เสร็จแล้วพักทิ้งไว้ให้มันสะเด็ดน้ำ
  • นำพริกไทยป่นและเกลือป่น นำมาใส่ภาชนะรวมกันแล้วคนให้มันผสมกันเป็นอย่างดี แล้วนำไปคลุกเคล้ากับไก่ให้ทั่วทุกมุมทุกซอกเลย พร้อมยัดเข้าไปข้างในด้วยโดยการใช้มือล้วงเข้าไปเลย
  • ขั้นตอนต่อมาเช่นเดียวกันเลย นำเครื่องเทศจีนคลุกเคล้าให้ทั่วตัวไก่เลย ล้วงเข้าไปข้างในด้วยเช่นเดียวกัน
  • นำไก่ที่เราคลุกเคล้าเสร็จเรียบร้อยแล้วนั้นนำไปนึ่ง โดยให้ใส่ไก่ลงในตะแกรงรองด้วยกะละมัง เพื่อรองน้ำของตัวไก่จากการนึ่ง
  • นึ่งครบ 15 นาที ให้เราพลิกอีกข้างของไก่ หรือกลับด้านของไก่ เพื่อให้มันสุกโดยทั่วกัน แล้วนึ่งต่ออีก 15 นาที
  • จากนั้นครบจากการขั้นตอนนึ่งแล้วนำไก่ออกมา นำไก่ที่เราต้มไปทำการสับให้เรียบร้อย และเราจะได้น้ำของไก่จากการนึ่งนำมาเทใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทรายลงไปในหม้อของน้ำต้มไก่ ตั้งไฟจนน้ำเดือดคนให้ทั่ว เสร็จแล้วนำไปราดที่ตัวไก่ได้เลย
  • เป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมเสิร์ฟ ไก่อบเกลือ

น้ำราดต้องบอกไว้เลยนะครับว่ารสชาติมีครบหมดแล้วไม่ต้องหาน้ำจิ้มมาเพิ่ม รสชาติจะออกเค็มมีกลิ่นหอมเครื่องเทศจีน ส่วนตัวเนื้อไก่นั้นมันจะมีกลิ่นหอมเข้าไปในเนื้อ มันจะออกหวานๆ รสชาตินั้นบ่งบอกได้ยากจับได้ยากแต่อร่อยแน่นอน เนื้อของไก่นั้นจะนิ่มมากไม่เหนียวและไม่เละ มันอร่อยมาก ทั้งนี้อยู่ที่ตัวไก่ด้วยนะครับ ช่วงที่ขั้นตอนนึ่งไก่อย่าลืมเอากะละมังรองน้ำไก่ด้วยนะครับ

ขอให้สนุกและอร่อยกับอาหารมื้อนี้นะครับ

บทความโดย foods.in.th
ข้อมูลอ้างอิง youtube.com





ยอดเข้าชม 4,862 views