ผัดเบคอนใส่กะหล่ำ

Pad-Bacon-Sai-Ka-Lumผัดเบค่อนใส่กะหล่ำ

มื้อนี้อยู่บ้านแอบหิวขึ้นมาทันทีทันใด ก็เลยลองดูในตู้เย็นก่อนว่ามันมีอะไรบ้าง สุดท้ายก็เจอ เนื้อหมูเบค่อน หุหุ หรือว่า หมูสามชั้นนั่นเองครับ ผ่านการหมักมาแล้วเรียบร้อย ทว่าทำไรดีหว่าเพราะว่าเมื่อคืนที่บ้านกินหมูกระทะกัน เบค่อนมันก็เลยเหลืออ่ะครับ ก็เลยนึกขึ้นมาว่าผัดมันซะเลยครับ ก็เลยกลายเป็นเมนู ผัดเบค่อนใส่กะหล่ำปลี ว๊าว! ชื่อเท่ห์จังใครตั้งหว่า เหอๆ

ผมยืนยันว่าสูตรของผมนี้ไม่มีเหมือนใครแน่นอนครับ รวมทั้งขั้นตอนการทำต่างๆนั้นบอกได้เลยว่ามันง่ายมากๆครับ
และก็ทุกๆท่านสามารถทำกินเองได้ที่บ้านอย่างชิวๆเลยล่ะ แต่ทั้งนี้เราไปดูวัตถุดิบในการทำเมนูนี้กันก่อนดีกว่าครับว่ามันมีอะไรบ้าง ก็ธรรมดาทั่วๆครับสำหรับเครื่องปรุงและส่วนผสม

ส่วนผสม ผัดเบคอนใส่กะหล่ำปลี

  • เนื้อเบคอน 300 กรัม หั่นให้เป็นชิ้นพอคำเลยครับ
  • กะหล่ำปลี 1 ลูก หั่นฝอยออกมาให้ได้ 1 ถ้วยใหญ่
  • กระเทียมไทย 4 หัว ใช้ทั้งเปลือก
  • พริกขี้หนูสวน 15-20 เม็ด ชอบรสจัดจ้านก็เพิ่มเอาครับ กินเผ็ดไม่ค่อยได้ก็ใส่น้อยหน่อย
  • น้ำมันหอย 3 ทัพพี
  • น้ำสต๊อก 1 กระบวย จะเป็นสต๊อกอะไรก็ได้ หากไม่มีใช้น้ำต้มสุกแทน
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ต้นหอม 4 ต้น
  • ผงชูรส 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหมู 1 ทัพพี

วิธีทำ ผัดเบคอนใส่กะหล่ำปลี

  • ขั้นตอนแรกให้เรานำเบคอนมาก่อนเลยครับ จากนั้นให้เราหั่นเป็นชิ้นพอคำ หั่นเสร็จแล้วนำใส่ภาชนะพักไว้ก่อนครับ
  • ต่อมานำกะหล่ำปลีมาผ่าให้เป็นส่วนๆ ครับ ก็ผ่าส่วนใหญ่แล้วก็ประมาณสี่ส่วนครับ เสร็จแล้วใส่ภาชนะไปล้างน้ำให้สะอาดครับ
  • จากนั้นนำกะหล่ำปลีมาหั่นฝอยเป็นชิ้นๆพอคำครับ ให้ได้ 1 ถ้วยใหญ่ หรือตามที่เราต้องการเลย ขั้นตอนนี้ไม่ยากครับคิดว่าคงทำได้กันอยู่แล้ว ชิวๆ เสร็จแล้วใส่ภาชนะพักไว้
  • นำต้นหอมมาซอยครับ เสร็จแล้วนำไปใส่รวมกันกับกะหล่ำปลีที่เราหั่นไว้แล้วนั้นละครับ ใส่ภาชนะเดียวกัน โดยใส่ไว้ข้างบนเลยครับ
  • คราวนี้เรามาตำพริกกับกระเทียมกันครับ ใส่ลงไปในครกเลย ตามด้วยผงชูรสและน้ำตาลทรายครับ ไม่ผิดครับผมตำรวมกันเลย เราจะไม่เอาละเอียดแค่โขลกพอหยาบๆเท่านั้น เสร็จแล้วก็นำไปวางบนกะหล่ำปลีและหอมซอยที่เตรียมรอไว้แล้ว วางด้านบนเลยครับ
  • ตั้งไฟเลยครับ ใช้ไฟกลาง ตามด้วยน้ำมันหมูลงกระทะเลยครับ หลังจากนั้นรอกระทะร้อนเดือดสักหน่อยครับ นำเบคอนลงไปผัดครับ เอาแค่สุกพอประมาณ
  • พอผัดเบคอนได้ที่แล้ว ให้เขี่ยเบคอนเอาไว้ข้างๆกระทะครับ ตอกไข่ลงไปครับจากนั้นก็ผัดให้ไข่สุก เมื่อไข่สุกแล้วเอาเบคอนมาผัดกับไข่ต่อเลย ผัดให้เข้ากัน
  • พอผัดได้ที่แล้วคว่ำภาชนะที่เราใส่ส่วนผสมต่างๆนั้นละครับ คว่ำใส่ลงในกระทะไปเลยครับ จากนั้นเร่งไฟแรงเลยครับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ผัดให้ไวครับ
  • ได้ที่แล้วปรุงรสด้วย น้ำสต๊อกลงไปครับ ตามด้วยน้ำมันหอย ผัดต่อไปอีกหน่อยจนทุกอย่างเข้ากันได้เป็นอย่างดีครับ
  • เป็นอันเสร็จสิ้นครับ ผัดเบคอนใส่กะหล่ำปลี พร้อมทานได้แล้วครับ กินกับข้าวสวยร้อนๆขอบอกว่า แหล่มเลย! ส่วนรสชาติจะอร่อยหรือไม่อร่อยนั้นมันก็อยู่แค่การปรุงรสเท่านั้นเองครับ

สรุป เมนูนี้ไม่ยากอย่างที่คิดเลยครับ ง่ายมั๊ยละ สำหรับเครื่องปรุงและส่วนผสมนั้นก็ไม่มีไรมากมายครับ คงไม่ต้องพูดถึง เคล็ดลับจะอยู่ที่น้ำสต๊อกนะครับ มันจะได้ความแซ่บตรงนี้ล่ะ ทั้งนี้ไม่มีก็ใช้น้ำต้มสุกแทนละกันนะครับ จานนี้ไม่มีน้ำปลานะครับ หากใครไม่ทานผงชูรสก็ไม่ต้องใส่นะครับ เพื่อสุขภาพ ส่วนหากไม่มีเบค่อนใช้เนื้ออะไรก็ได้ครับ เมนูนี้พลิกแพลงได้ครับผม ขอให้แซ่บๆกันถ้วนหน้าครับ!





ยอดเข้าชม 1,296 views