ผัดกะเพราหมูสับ

Pad-Ka-Prao-Moo-Sub ผัดกะเพราหมูสับ

อาหารสิ้นคิด อิอิ ผมเชื่อว่าหลายๆคนคงรู้จักอาหารชนิดนี้เป็นอย่างดีเลยนะครับ ส่วนผู้เขียนเองก็ชอบกินแน่นอนละครับ เพราะเวลาเราไปกินข้าวนอกบ้าน บางทีคิดไม่ออกก็เลยสั่ง ผัดกะเพรา มันนี่แหละ เหอๆๆ ง่ายดีและอร่อยด้วย แต่ขนาดถึงไม่ได้ทำเอง ที่ร้านผัดยังจามแบบว่าได้ใจเลยอ่ะครับ อิอิ

ผัดกะเพรามีมากมายหลากหลาย แล้วแต่ว่าจะนำมาประยุกต์ผัดแบบไหนยังไง นั้น สุดแล้วแต่ว่าเราชอบแบบไหนก็ทำแบบนั้นละครับ ไม่ว่าจะเป็นผัดกะเพราเนื้อ ผัดกะเพราไก่ เป็นต้น แต่ในวันนี้ทางบล๊อกของเราจะมานำเสนอการทำสูตร ผัดกะเพราหมูสับ ครับ อาหารสิ้นคิดจานนี้เป็นอาหารจานโปรดของคนไทย แทบทุกคนเลยมั้งครับ ส่วนตัวผมเชื่อแบบนั้นนะ เพราะรสชาติมันแซ่บเวอร์ได้ใจจริงๆเลยเชียว และที่สำคัญรวดเร็วทันใจ เพราะมันทำง่าย

ในส่วนอาหารจานนี้ที่เราเรียกกันว่า ผัดกะเพรา อาจจะนึกในใจว่าเป็นอาหารจานด่วนก็ว่าได้นะครับ ไม่ผิดหรอกครับ แต่อย่าเอาไปเปรียบเทียบกับอาหาร Fast Food ของชาวต่างประเทศ เพราะคุณค่าทางอาหารนั้น ผัดกะเพรา อาหารบ้านเรานั้นคุณค่าทางอาหารและโภชนาการสูงกว่าเยอะมาก แถมยังราคาถูกกว่าอีกด้วย อยากให้เข้าใจกันในส่วนตรงนี้ด้วยนะครับ อิอิ เป็นการไม่เสียเวลาเกริ่นนำมาพอสมควรแล้วครับ ทีนี้เราไปดูในส่วนของเครื่องปรุงและส่วนผสมกันดีกว่าว่า ผัดกะเพรา นั้นมีเครื่องปรุงอะไรบ้าง

เครื่องปรุงและส่วนผสม ผัดกะเพราหมูสับ

  • หมูสับ หรือ หมูบด 300 กรัม หรือจะเป็นหมูหั่นก็ได้ หั่นให้พอดีคำ
  • ใบกะเพรา ทำการเด็ดให้เรียบร้อย ใช้ตามความชอบเลยครับ ใส่มากยิ่งแซ่บเวอร์
  • น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ หากไม่มีน้ำมันพืชก็ได้
  • กระเทียมไทย 5 หัว สับให้ละเอียดพอประมาณ
  • พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด หากชอบรสจัดใส่มากกว่านี้เลยครับ
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต๊อก 1 กระบวย จะใช้น้ำสต๊อกอะไรก็ได้
  • ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย  1 ช้อนชา ใส่เพื่อความนัว

กรรมวิธีในการทำ ผัดกะเพราหมูสับ

  • ตั้งไฟได้เลยครับ ให้ใช้ไฟกลางๆ ใส่น้ำมันลงไปเลยครับ จากนั้นใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงไป ที่เราได้จัดเตรียมเอาไว้แล้ว ผัดจนได้กลิ่นหอมเย้ายวนใจเลย
  • จากนั้นใส่เนื้อหมูบดที่เราได้จัดเตรียมเอาไว้ ใส่ลงไปในกระทะ ผัดให้หมูหมดสุกพอกลางๆไม่ต้องสุกมากครับ
  • ขั้นตอนต่อมาใส่น้ำสต๊อกลงไป ขั้นตอนนี้ก็ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันเลยครับ
  • ปรุงรสชาติด้วย น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ใส่ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างดี
  • ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้ดีแล้ว ปิดไฟเลยครับ พร้อมกับใส่ใบกะเพราลงไป ผัดๆสักสองสามครั้ง เป็นอันจบแล้วครับ ผัดกะเพราหมูสับ พร้อมทานกันได้แล้ว
  • ตักใส่ถ้วยเลยครับ แนะนำทานคู่กับ แกงจืด หรือไม่ก็จะเป็น ไข่เจียว ไข่ดาว ก็แล้วแต่ตามใจชอบเลยครับ หาผักสดๆมาทานคู่กันด้วยนะ รับรองอิ่มท้องแน่นอนครับ

เป็นไงกันบ้างครับกับอาหารสิ้นคิดจานนี้ ผัดกะเพราหมูสับ หวังว่าคงถูกอกถูกใจกันนะครับ หลังจากที่เราเคยสั่งตามร้านอาหารตามสั่งมาแล้ว คราวนี้ลองทำเองดูบ้างนะครับว่ารสชาติที่ได้นั้นเป็นยังไงบ้าง คงไม่ยากจนเกินไปนะครับ ท่านคนไหนลองทำเองแล้วรสชาติเป็นยังไง อย่าลืมบอกกล่าวกันด้วยนะครับ ว่าอร่อยหรือเปล่า เหอๆ แซ่บไม่แซ่บก็บอกกันได้นะ





ยอดเข้าชม 27,434 views